Пресс-центр

Как известно, лидеры Казахстана и Белоруссии стали самыми цитируемыми лицами XII Форума межрегионального сотрудничества в Сочи в СМИ благодаря полемике, зародившейся вокруг импорта белорусского молока в Казахстан. Напомним, что выступая на Форуме президент Казахстана Нурсултан Назарбаев заявил о необходимости «разработать новые стандарты и требования технических регламентов в части четкого прописывания состава продуктов и качества сырья» и пояснил, что, к примеру, Беларусь поставляет порошковое молоко по таким же ценам, по которым реализуется и местное цельное молоко. «Мы с Александром Григорьевичем спорим все время. Он отправляет сюда молочный порошок. Но это не молоко. Это молочный напиток, а продается как молоко, за ту же цену», - заметил он. В ответ президент Белоруссии Александр Лукашенко заявил, что такого термина, как «натуральное молоко» не существует. Также он намекнул на то, что импорт белорусского молока пользуется спросом в Казахстане.  "Покупают в Казахстане молоко такое, туда его и везут. Не покупали бы — не повезли", - сказал г-н Лукашенко.  

О позициях белорусской молочки на рынке Казахстана, ее качестве и реальной цене «порошкового» молока мы говорили с экспертом компании Raimbek по молочной промышленности Ольгой Ельцовой.

- Какой процент молочного рынка Казахстана занимает на сегодня импорт из Белоруссии?

- Доля Беларуси в общем  импорте молочных продуктов Казахстана и России в 2014 г. составляла менее 30%. При этом в импорте из Беларуси  концентрированные формы молока и сливок составляли около 70% и масло сливочное - 20% (в стоимостном выражении). А доля  импорта концентрированных форм  молока из Беларуси в общем импорте России и Казахстана  -  42%. Несгущеные формы сливок и молока ввозились в незначительных объемах. Приграничная торговля  для Беларуси  с Казахстаном  не имеет такого значения, как для России, поскольку нет общей границы и ввозятся в подавляющем количестве концентрированные молочные продукты.

- А что скажете насчет качества белорусского молока?

- Поскольку Беларусь является нетто-экспортером  молочной продукции  и поставляет ее в различные страны мира, в том числе и в ЕС, требования безопасности и качества к продукции выше, чем в Казахстане и даже в России.  Хотя могут быть эксцессы со стороны отдельных недобросовестных белорусских поставщиков. В целом качество белорусской продукции достаточно высокое. Требования к безопасности в рамках ТС одинаковые, мы идем по пути гармонизации с международными нормативными документами. Требования к качеству, что не регулируется законодательством, разные – все зависит от требований рынка и потребительских предпочтений.

- В чем именно конкурентные преимущества белорусского молока? Существует ли угроза вытеснения им местных производителей?

- Белорусская молочная продукция более конкурентоспособна по сравнению с российской, тем более с казахстанской.  Главная причина более низких цен на молочную продукцию из Беларуси - в сохраняющемся высоком уровне государственной поддержки этой отрасли, соответственно, в высоком техническом уровне белорусского молочного скотоводства. При сохраняющихся темпах восстановления молочного скотоводства и молочной промышленности Казахстана постоянно присутствует угроза вытеснения отечественной продукции с молочного рынка Казахстана, и не только белорусской продукцией.

- Что скажете относительно термина «натуральное молоко», о чем говорил г-н Лукашенко?

- Господин Лукашенко прав. Термин «натуральный» в Казахстане официально нормативно-техническими документами в области технического регулирования пищевой продукции не установлен. В техническом регламенте 033 "О безопасности молока и молочной продукции" термина "натуральное молоко" нет. Есть термин "питьевое молоко". Говоря простым языком, это обычное сырое цельное молоко, которое прошло тепловую обработку - пастеризованное или ультрапастеризованное - и расфасовано  в соответствующую упаковку. Действительно, в научном понимании любой продукт, прошедший любую обработку в той или иной мере, должен считаться денатурализованным.

Если говорить о молоке, то только свежевыдоенное молоко  считается натуральным. Такое молоко, особенно в условиях существующего молочного скотоводства Казахстана, потреблять небезопасно из-за бактериальной загрязненности, кроме того оно быстро портится, что проблематично для реализации. В целях безопасности молоко необходимо подвергать тепловой обработке, как минимум - пастеризации или  ультрапастеризации. 

- Какова разница в цене между восстановленным из порошка молоком и питьевым пастеризованным?

- Цена пакетированного восстановленного из концентрированных форм  молока  должна быть выше, чем пакетированного, изготовленного из сырого молока после его пастеризации или ультрапастеризации. Причина в том, что стоимость процесса  сгущения или высушивания - дорогостоящий технологический процесс, который при производстве концентрированных  форм молока вносит лепту в удорожание молочного сырья, а затем и восстановленного молока. Исключение составляет, когда на рынок поступает сухое молоко по очень низким ценам - ниже себестоимости. Это могут быть серые поставки на рынок гуманитарного продукта или в связи колебаниями мировых цен из-за колебаний мировых запасов. Как правило, эти изменения далеко не всегда предсказуемы.

Для получения восстановленного молока необходимы такие компоненты, как сухое обезжиренное молоко, обезвоженный молочный жир и вода. При этом первые два компонента нужно хранить на складе, что создает дополнительные операционные затраты. В целом, процесс получения восстановленной смеси более сложный, чем простая пастеризация, а это опять выливается в дополнительные производственные затраты. Увеличение себестоимости "жидкой фазы" восстановленного молока в данном примере составляет 7-10%.

Стоимость цельного молока с самых дорогих молочных ферм составляет 120 тенге за литр молока круглый год. Такое молоко практически сразу можно направлять на пастеризацию - это довольно простой технологический процесс. Себестоимость "жидкой фазы" такого молока составляет те же самые 120 тенге за литр. 

Разница в цене на полке между восстановленным и питьевым пастеризованным молоком, сделанным из сырого молока может превышать 50%. Дело в стоимости технологического процесса. При восстановлении молока в цену готового продукта помимо процесса тепловой обработки закладываются операционные затраты на хранение исходных компонентов, а также затраты на упаковку. 

- Сколько молока экспортирует Казахстан в Россию? И сколько импортирует? 

- Казахстанский экспорт молочной продукции в Россию не превышает 10% от российского экспорта в Казахстан. То есть мы экспортируем в 10 раз меньше молока в  Россию, чем Россия в Казахстан.

К примеру, по официальной статистике, в 2014 г. из РК в Россию  была экспортирована молочная продукция на $21874, 7 тыс., а из России – в 10 раз больше. В связи с резким снижением курса  рубля в 2014-2015 гг. при практически неизменном курсе тенге до августа 2015 г. разница в соотношении, конечно,  будет больше.

- В начале года вы прогнозировали снижение цен на молоко после присоединения Кыргызстана к ЕАЭС? Сбылись ли прогнозы?

- Фактически цельное молоко из Киргизии стало поступать в Казахстан в рамках ЕАЭС во второй половине августа 2015 г. В сентябре 2015 г. изменений в стоимости цельного молока пока не произошло. Прошло еще слишком мало времени  для того чтобы делать какие либо оценки.