Шынар Чингужанова

"ЛЮДИ RAIMBEK" 

Серия интервью с сотрудниками Raimbek в честь 25-летнего юбилея компании.

«СОЗДАВАТЬ РЕЦЕПТЫ – ЭТО КАК ПИСАТЬ СТИХИ» 

Шынар Чингужанова – руководитель управления стандартов и качества пищевого дивизиона Raimbek, до прихода в компанию думала, что будет химиком-теоретиком и уже работала над диссертацией. Но планы поменялись неожиданно. Случайно увиденная вакансия, удачно пройденное собеседование… Жизнь совершила резкий  поворот, и компания Raimbek приобрела одного из своих самых ценных сотрудников, а Шынар получила работу мечты.

- Шынар, помните свой первый день в Raimbek?   

- Это было 28 апреля 2004 года. Я пришла в Raimbek Bottlers на собеседование. Переговорила с начальником по качеству, с директором производства, и буквально в тот же вечер меня пригласили на работу. Первый мой рабочий день в компании - 1 мая – был праздничный во всех смыслах! (смеется)

Первая моя смена была ночная. Так вышло, что сотрудница, которая передавала мне свою должность, наутро уезжала на ПМЖ в Россию. И мне за ту ночь надо было полностью освоиться на новом месте. Ну вот, отработали мы с ней эту ночь – а у меня внутри тихий ужас – такая большая ответственность! Справлюсь ли?!

До прихода в Raimbek я преподавала  химию в школе, в КазГУ, параллельно занималась научной работой, писала кандидатскую. И вот, от теории так резко перейти в практику, это, конечно, пугало...  После первой ночной смены на производстве я еще долго сомневалась – вернуться или остаться? Вплоть до того, что 2 мая я ехала на новую работу  и думала: а может, повернуть назад? Но внутри что-то такое подзадоривало...

Вторая, третья ночь, четвертая ночь... Это уже значения не имело. Просто мы, химики, – люди, у которых везде должен быть системный подход. Изучала процедуры, методики, выстроилась определенная логическая цепочка, и тогда уже стало работать очень просто. Коллектив лаборатории был тогда небольшой, ребята на производстве приняли очень тепло. Так и начала. Через полгода меня уже назначили заведующей лабораторией. А еще через время было создано отдельное управление стандартов и качества пищевого дивизиона, которое я и возглавляю.

- Что привлекает вас в вашей работе?

- Знаете, я не могу сказать, что до моего прихода в компанию здесь что-то не так делали. Но, умея создавать хорошую лабораторию на уровне университета, я хотела и здесь сделать что-то выдающееся. Мне хотелось, чтобы наша лаборатория была на порядок выше, на порядок современнее. И знаете, что удивило? В Raimbek оказалось гораздо больше возможностей проявить себя, чем я ожидала. Проявить себя не только как профессионал, специалист, но и как человек.   

У каждого из нас своя система ценностей. Для меня важнее всего «человеческая биохимия», то есть химия взаимодействия между людьми, взаимопонимание, долгосрочные партнерские, человеческие взаимоотношения. Когда я только-только пришла на завод, то удивилась атмосфере – никто не отказывался помочь, подсказать, подставить плечо.   

В университете все было по-другому: там каждый всегда выпячивал только себя. А здесь мне нравилось помогать, нравилось получать помощь от ребят. Именно эти простые человеческие ценности только в Raimbek мне сполна удалось и проявить, и ощутить самой.   

- Что самое сложное в вашей работе?

- Самое трудное - это когда возникают какие-то проблемы во внутренних коммуникациях между смежными подразделениями, когда люди начинают говорить на разных языках. Где-то снаружи мы всегда можем найти общий язык, молча склонить голову, согласиться. Но внутри компании у каждого своя правда, и каждый хочет эту правду донести. Бывали моменты, когда опускались руки.

Помню даже к Сергею (Полухину) ходила: «Все! Не могу! Хватит! Сколько можно? У меня одна жизнь, нервы не выдерживают»! Сейчас, уже через много лет, поражаюсь его  мудрости. «Ты, - говорит, - успокойся, возьми недельку-две отпуска, просто отдохни, отлежись, выспись. Потом, когда вернешься, если не передумаешь, я подпишу твое заявление.  Но если решишь остаться, мы с тобой эту тему обсудим». И вот таким образом решались конфликты. Потом, понятное дело, с теми людьми, с кем мы сначала жили на ножах, мы становились друзьями не разлей вода...

- Получается, на работу идете, как на праздник…

- Да, я это повторяю каждый раз. Вспоминаю, как мы раньше в университетской лаборатории сидели, думали: "Господи, когда же эти 5 часов настанут, и можно будет  идти домой?.."  Здесь все абсолютно иначе. У меня неделя - это понедельник, среда, пятница, выходных я практически не чувствую. И когда начинается рабочий день, мы приходим, а, оказывается, уже время обеда, а потом уже и вечер! И вот, настолько у нас увлекательно - проекты,  встречи, обсуждения... Это складывается в один рабочий день, в одну рабочую неделю. Бывает – в рабочий месяц. Мы недавно с девочками вспоминали, что только Новый год отмечали, а тут – снова Новый год!

Каждые две недели я делаю остановку и подвожу итоги: фиксирую победы и выполняю работу над ошибками. И вот, каждый раз, делая такие паузы и остановки, мы планомерными шагами идем к выполнению тех целей, которые ставит перед нами руководство компании, задач, которые мы сами ставим перед нашими сотрудниками. Эта круговерть и составляет нашу жизнь. Которая... (смеется) пролетает...

- Вы отвечаете также и за разработку новых продуктов…

- Да, в нашем управлении, помимо отделов качества, сертификации, есть еще отдел разработок. И когда мы говорим о творчестве, о креативе, о новинках, вот это как раз-таки тот отдел, который позволяет нашему творчеству проявиться настолько, насколько  разрешает наше действующее законодательство!

Отдел занимается разработкой вкусов, рецептур для всех компаний пищевого дивизиона. Все наши соки и напитки: Juicy, Palma, Junior, Fantan, «Лимоначчо», вся молочная продукция проходят через отдел разработок, проверяются на соответствие действующему законодательству, на технологичность. И плюс - вкусы, которые мы разрабатываем. Мы всегда хотим, чтобы в наших вкусах была изюминка!

Эта изюминка иногда получается смешиванием разных аром (натуральных пищевых ароматизаторов) или же разного сырья. Мы можем, к примеру, в одной рецептуре использовать несколько видов концентрированного яблочного сока, получая при этом неповторимую кислинку во вкусе. Так, мы очень долго работали над профилем красного яблока.

А когда мы разрабатывали рецепт кефира «Айналайын», то хотели сначала работать на кефирных грибках. Но продукт не пошел – от нас ждали привычного кефирного вкуса-аромата, а тот «Айналайын» был сильно мягким. И мы решили перейти на закваски, которые как раз и дают профиль с кисловатым кефирным запахом, к которому привык потребитель. 

В разработке вкусов во главе всего стоит наш потребитель и его выбор. Когда возникает какой-либо проект, новая идея, у нас в первую очередь организуется  фокус-группа, на которой определяется, какая аудитория какой именно продукт желает.  И каждый раз, разрабатывая новый рецепт, мы изготавливаем опытные образцы и отправляем их на дегустацию нашим сотрудникам. Пробуем сами, выслушиваем все мнения, затем вносим корректировки, опять пробуем...

Это как пишешь стихи, и иногда ночью пытаешься заснуть, а у тебя такой поток идет, и надо успеть все быстро записать. У меня так иногда бывает с рецептурой – перед сном или вообще посреди ночи – бац!  А может, вот этот ингредиент добавить?! Сажусь и начинаю быстро-быстро записывать, чтобы прийти на работу и первым делом смешать, попробовать, сказать: «О! Точно получилось»! Все вот это называется творчеством…

- А вы покупаете продукцию Raimbek?

- Да. Я пью исключительно наши соки, покупаю только наше молоко. И это уже на протяжении 13 лет.

- В чем секрет успеха компании, на ваш взгляд?

- Сплоченная большая команда. Команда профессионалов. Не каждая компания, не каждый руководитель может похвастаться тем, что сохранился костяк - те люди, что стояли у истоков. Это самое ценное, что есть сегодня. 

Я лично горжусь тем, что у нас в управлении люди понимают друг друга с полуслова. И это именно та команда, которая сплотилась вокруг одной идеи. Я сама подбираю персонал. Обычно это долгий процесс – приходит множество кандидатов, я задаю вопросы, чем человек интересуется, пытаюсь его максимально раскрыть. Каждый раз я смотрю и пытаюсь представить – с кем нового человека можно в паре в смену поставить? У нас командная работа, и нужны люди, которые будут с полуслова понимать друг друга - побежали, сделали, выполнили, предоставили результаты анализов и так далее. Вот все жалуются, что я очень долго сотрудников ищу, но потом новенькая приходит и вливается в наш коллектив, как будто это вот наш человек.   

- Как вы думаете, какой компания Raimbek будет через 25 лет?

- Хотелось бы, чтобы компания достигла такого уровня, когда о ней говорили не только в Казахстане или в ЕврАзЭС, но чтобы у нас были филиалы во многих городах мира. Хочется, чтобы то, что мы умеем делать, увидели и попробовали как можно больше людей. Я знаю своих коллег, знаю нашу компанию и могу сказать, что мы очень быстро ориентируемся в любой ситуации, мы можем подстроиться под любого потребителя независимо от того, где мы находимся. У компании есть этот потенциал.